MERCİMEK KÖFTESİ

merhaba arkadaşlar

bir kaç gündür bloğumla hiç ilgilenemedim bugün fırsatını bulmuşken şöyle biraz bakayım dedim.kesinlikle alışkanlık yapıyormuş bir kaç gün girmeyince biraz garip oldum.dün misafirlerim vardı geldiler ayaklarına sağlık. bugünde oradan bir tarif koymak istedim mercimek köftesi.benim kısırdan daha çok sevdiğim kesin sizlerde severseniz mutlaka deneyin derim.....

MALZEMELER

2 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

3 baş soğan

1 çay bardağı sıvı yağ

2-3 yemek kaşığı domates ve biber salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 çay kaşığı kuru nane

yarım demet maydanoz

yarım demet taze soğan (ben kullanmadım)

süsleyip yemek için göbek marul

YAPILIŞI

kırmızı mercimekleri iyice yıkayıp üzerini 2 parmak geçecek kadar suyla iyice haşlıyoruz (iyice püre kıvamına gelmesi gerek) mercimekler mutlaka biraz sulu kalmalı (gerekirse haşlanırken biraz daha su ilave edilebilir) mercimeğin altını kapatıp üzerine ince bulguru ilave ediyoruz ve ağzını kapatıp bulgurların şişmesini bekliyoruz(eğer gözünüze hala çok sulu gelirse çok az daha bulgur ilave edebilirsiniz).o sırada soğanları çok minik doğruyoruz sıvı yağın hepsini (gözünüze yağ çok gelebilir mercimek ve bulgur hepsini çekiyor az olursa mercimek köftesi kuru oluyor) koyup soğanları iyice kavuruyoruz kavrulan soğanlara salçasınıda koyup onuda kavuruyoruz baharatlarını ilave ediyoruz ve altını kapatıyoruz.derin bir kaba mercimeği ve soğanları alıyoruz elimizin dayanacağı sıcaklığa geldiğinde iyice yoğuruyoruz daha sonra incecik doğranmış maydanoz ve soğanları ilave edip iyice karıştırıyoruz.köfte şeklini veriyoruz şekli size kalmış ben elime bir miktar alıyorum sıkıp tabağa koyuyorum çiğ köfte görünümünde oluyor.göbek marul ve limonla servis yapıyoruz. AFİYET OLSUN.......

anlatımı uzun gibi gözükebilir ama kesinlikle çok zor değil. deneyip görün bence.

ayrıca baharatlarda özellikle pul biber ve karabiberde damak zevkinize göre arttırıp azaltabilirsiniz.benim misafirlerim kızımın arkadaşları ve anneleri olunca acıda biraz kısıtlı davrandım.şimdiden size kolay gelsin.....